È un progetto interregionale ideato da Regione Liguria e Camera di Commercio Riviere di Liguria che ha censito e selezionato quei ristoranti, produttori, cantine e frantoi, che hanno abbracciato la filosofia dell’accoglienza e della valorizzazione delle tipicità enogastronomiche di qualità.
Sul percorso della mitica corsa ciclistica, l’iniziativa vuole ricreare un itinerario turistico alla scoperta di ricette, sapori, posti unici dove oltre al cibo si racconta l’identità e la cultura di un luogo. L’impegno è quello di rappresentare un punto fermo, una “tappa” dove poter ritrovare le autentiche tipicità del territorio. L’azienda deve essere anche in grado di organizzare “momenti esperienziali”, come visite guidate o laboratori per coinvolgere il visitatore nel percorso di produzione o realizzazione di un prodotto, un piatto o una ricetta.